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Domaine
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ethnologie ; sciences - techniques
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Appellation
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cupro-doseur ; ferro-doseur
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Auteur/exécutant
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LAFFORT (fabricant)
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Précision auteur/exécutant
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Créée à Bordeaux en 1895, la Société LAFFORT a participé aux principales étapes de l'évolution de l'œnologie qui ont suivi Pasteur et ses découvertes fondamentales. Ses avancées scientifiques lui ont permis de passer d'une œnologie curative basée sur la chimie pure à une œnologie préventive, s'appuyant sur les biotechnologies. Source : http://www.laffort.com/fr/accueil/societe
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Lieu création / utilisation
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France, Loire-Atlantique, Le Landreau (lieu d'utilisation)
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Matériaux/techniques
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bois ; verre ; papier
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Description
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appareil de dosage du cuivre et du fer par colorimétrie
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Dimensions
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l. 27 cm ; H. 19 cm ; P. 12 cm ; VOLUM. 0,0062
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Utilisation/destination
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mesure ; fabrication d'alcool
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Précision utilisation/destination
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Cet instrument servait à mesurer la présence de fer et de cuivre dans le vin. Ces matériaux, très présents dans le matériel viticole se retrouvait dans le vin et l'endommageait. Il s'agit de comparer un vin avec des solutions synthétiques. Dans le premier tube, on met le vin que l'on veut tester. On ajoute de l'eau oxygénée pour qu'il passe à l'état ferrique. On ajoute ensuite du sulfo-cyanure de potassium qui sert d'indicateur coloré. Dans les deux autres tubes, on met une solution synthétique (qui ressemble à du vin) et un indicateur coloré. On ajoute ensuite progressivement la solution ferrique jusqu'à obtenir la même couleur que dans le premier tube. Cette couleur indique la quantité de fer présente dans le vin. Le dosage du cuivre se fait de la même manière à l'aide d'autres solutions. Par la suite, la mesure de présence du fer a été faite à l'aide d'un spectre lumineux qui passe dans une cellule (colorimétrie), la couleur obtenue donnant la mesure. ; Institut Technique de la Vigne et du Vin (utilisateur)
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Période utilisation/destination
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2e quart 20e siècle
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Millésime utilisation/destination
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1945 vers
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Lieu de conservation
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Le Pallet ; musée du Vignoble Nantais
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Musée de France
au sens de la loi n°2002-5 du 4 janvier 2002
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Statut juridique
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propriété de la collectivité locale ; don ; musée du Vignoble Nantais
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Anciennes appartenances
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Institut Français de la Vigne et du Vin
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Numéro d'inventaire
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2010.1.6 ; à inventorier 1097
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Commentaires
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La boite contient : -un socle permettant de maintenir 6 tubes à essai -3 tubes à essai (certains ont du être cassés ou perdus) -Des petites pipettes pour doser les différents produits -Il y a de la place pour 4 flacons (aujourd'hui perdus) de sulfo-cyanure de potassium 5%, d'acide chlorhydrique 1/2, d'eau oxygénée, de solution ferrique -2 notices
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Rédacteur
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Pétronille CHAUVIN
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Copyright notice
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© Le Pallet ; musée du Vignoble Nantais, 2009, © Service des Musées de France, 2014
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Crédits photographiques
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© Pétronille CHAUVIN
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Renseignements sur le musée
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M0742002644
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catalogue - notice complète
